![20220827_224519_0000[1].png](https://static.wixstatic.com/media/af879d_e5f260a15f61475f8a220715775180b5~mv2.png/v1/fill/w_378,h_151,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/20220827_224519_0000%5B1%5D.png)
Няма как да не е вкусно, когато малините и какаото се срещат в един десерт :) Кошнички с ядкова основа, нежен крем от кашу и какао и домашно малиново сладко.
Веган, без глутен.
Рецепта:
Необходими продукти за 10 броя:
За основата:
100 гр. сурови бадеми
60 гр. черен шоколад
Шоколадов мус:
160 гр. сурово кашу (накиснато в гореща вода за 1 час)
120 гр. кокосово мляко
3 с.л кленов сироп
1 с.л какао
30 гр. какаово масло (разтопено)
Малиново сладко:
200 гр. малини (пресни или замразени)
2 с.л лимонов сок
1 с.л кленов сироп
2 с.л чия
Начин на приготвяне:
За основата: Разтопяваме шоколада на водна баня. Смиламе бадемите в блендер до ситни трохи и ги изсипваме при разтопения шоколад. Разбъркваме добре с лъжица, а после с пръсти. Разпределяме основата в 10 малки силиконови формички за мъфини и притискаме равномерно с лъжица към дъното. Прибираме в хладилник докато приготвяме шоколадовия мус.
За шоколадовия мус: Оцеждаме кашуто от водата в която се е накисвало, изплакваме го с хладка вода и отново го оцеждаме. Поставяме го в блендер заедно с кокосовото мляко, кленовия сироп и какаото и блендираме до получаване на хомогенен крем. Накрая добавяме и какаовото масло и отново разбъркваме. Разпределяме муса равномерно върху основата между силиконовите формички и прибираме отново в хладилник да стяга за 15-20 минути.
За малиновото сладко: Поставяме малините на котлона в малък съд на средна степен. Когато започнат да си пускат сока, намаляваме силата на котлона и започваме да бъркаме от време на време. Оставяме сладкото да се сгъстява 5-6 минути, след което добавяме лимоновия сок, кленовия сироп и семената чия. Бъркаме още няколко минути, след което сваляме малиновото сладко от котлона и го оставяме настрани да се охлади за 10 минути. Разпределяме го върху шоколадовия мус между силиконовите формички и ги прибираме във фризер да стегнат за около 2 часа.
Преди поднасяне изваждаме шоколадово-малиновите десертчета от фризера, изваждаме ги от формичките и ги подреждаме в чиния. Оставяме ги да се отпуснат за 15 минути преди консумация.
Съхраняваме в хладилник (извадени от силиконовите формички), ако ще ги консумираме до 2-3 дни или във фризер (в силиконови формички), ако ще отлагаме консумирането за по-дълго.