Печен шоколадов чийзкейк с малини


Един шоколадов чийзкейк може да бъде по-вкусен само ако вътре има и малини!




 

Рецепта:


Необходими продукти:


За основата:

  • 220 г какаови бисквити

  • 90 г кокосово масло (разтопено)


За крема:

  • 400 г крема сирене (със стайна температура)

  • 200 г заквасена сметана (със стайна температура)

  • 3 яйца (със стайна температура)

  • 200 г черен шоколад (70% съдържание на какао)

  • 80 г кленов сироп

  • 2 ч.л кафе еспресо (смляно)

  • 2 с.л какао на прах

  • 200 г пресни малини


За глазурата:

  • 150 мл готварска сметана

  • 170 г черен шоколад


За украса: пресни малини, какао


Начин на приготвяне:

  1. За основата: Загрейте фурната на 180 градуса с вентилатор. Блендирайте бисквитите до трохи и ги смесете в купа с разтопеното кокосово масло (Ако нямате блендер, може да използвате плик с цип точилка (като мен)) Изсипете сместа в кръгла форма за чийзкейк с падащо дъно с диаметър 20 см, която сте намазали с малко кокосово масло. Притиснете равномерно с лъжица. Изпечете блата за 10 минути и оставете да изстине.

  2. За крема: Разтопете шоколада на водна баня или в микровълнова и го оставете да изстива на стайна температура. През това време разбийте с миксер всички останали съставки за крема (без малините). Постепенно добавете разтопения черен шоколад на 2-3 части, като разбивате след всяка. Вземете 2 правоъгълни листа готварско фолио, сложете ги на кръст и обвийте дъното и стените на изстиналата форма. Сложете половината от крема върху изпечения блат. Отгоре подредете малините. Разпределете останалата част от крема. Поставете формата в кръгла тава и налейте в нея гореща вода, която стига горе-долу на 1 пръст от горния ръб на формата. Чийзкейкът се пече на водна баня, за да не се напука. Печете 1 час и 10 минути в загрятата на 180 градуса фурна. След като се изпече, оставете да изстине малко, извадете формата от тавата и премахнете фолиото.

  3. За глазурата: Загрейте сметаната в малка тенджерка. Разрежете шоколада на малки парченца. Добавете ги към сметаната (свалена от котлона) и бъркайте докато шоколадът се разтопи напълно. Полейте с глазурата чийзкейка.

  4. Поставе го в хладилник за 5-6 часа или най-добре за една нощ, за да стегне добре.

  5. Извадете чийзкейка от хладилника 15-20 мин преди да премахнете ринга и да разрежете, за да се отпусне леко. Украсете с малини и какао❣

 

Да ви е сладко!

Да хапваш здравословно е лесно, вкусно и полезно!