Ягодова торта

За погачата на малкия ми син реших да приготвя торта тип "Френска селска", но с домашно ягодово сладко. Получи се много сочна и вкусна и се хареса на малки и големи. Използвах пълнозърнесто брашно от лимец за блатовете и семена от чия за ягодовото сладко. Семената от чия абсорбират влагата и сгъстяват, без да има нужда да се добавя захар. Ако искате да приготвите тази торта специално за дечица или за първи рожден ден например, може спокойно да пропуснете чията.

---

Рецепта:

Необходими продукти за торта с диаметър 15 см.

За блатовете:

• 50 гр. масло (на стайна температура)

• 1 яйце (голямо)

• 30 гр. сироп от агаве

• 200 мл. прясно мляко (на стайна температура)

• 2 с.л мед

• 260 гр. пълнозърнесто брашно от лимец

• 10 гр. бакпулвер (1 пакетче)

За крема:

• 700 гр. заквасена сметана

• 50 гр. кафява захар

За домашното сладко от ягоди:

• 300 гр. ягоди

• 2 с.л вода

• 1 с.л мед/сироп от агаве

• 2 ч.л чия

За украса: ягоди

Начин на приготвяне:

1. За блатовете: Разбиваме с миксер размекнатото масло, яйцето и подсладителя. Добавяме прясното мляко и меда и отново разбиваме. Изсипваме сместа в тенджера и я слагаме на котлона. След като заври, варим 10 минути, като разбъркваме да не загори. Отстраняваме сместа от котлона и я оставяме леко да изстине. Добавяме към нея брашното и бакпулвера и разбъркваме. Изсипваме сместа върху чиста повърхност и омесваме меко тесто. Разделяме го на 6 равни части (с помощта на кухненска везна) и разточваме всяка на кръгла кора с диаметър 15 см. Печем корите 5-6 минути всяка в предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор в тава, застлана с хартия за печене. Оставяме ги да изстинат напълно.

2. За крема: Разбиваме с миксер сметаната с подсладителя.

3. За ягодовото сладко: Поставяме ягодите в малка тенджера на котлона и добавяме водата. Когато сместа заври, намаляваме силата на котлона и оставяме да къкри около 30 минути, докато сместа се сгъсти. След това, премахваме тенджерата от котлона, добавяме подсладителя и семената чия и разбъркваме. Оставяме настрани за 15 мин. докато сместа се сгъсти.

4. Сглобяване на тортата: Тази торта се получава висока, затова е добре да използвате ринг за торта при сглобяването, за да не се получи крива. Поставяме един блат в средата на голяма чиния, отгоре намазваме със сметановия крем и разпределяме 3-4 ч.л ягодово сладко. Повтаряме докато не свършат блатовете. Оставяме си около 5 с.л сметанов крем за намазване отстрани, след като тортата стегне. Оставяме в хладилник за няколко часа или за една нощ. След това изваждаме тортатя от хладилника и я намазваме по периферията със заделения крем с шпатула. Укрсяваме с ягоди. Съхраняваме в хладилник до поднасяне.

---

Да Ви е сладко!

Защото всеки заслужава здравословна наслада!