![20220827_224519_0000[1].png](https://static.wixstatic.com/media/af879d_e5f260a15f61475f8a220715775180b5~mv2.png/v1/fill/w_378,h_151,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/20220827_224519_0000%5B1%5D.png)
Вкусен десерт със сладък кокосов вкус и лека малинова киселинност. Веган, без глутен и без рафинирана захар.
Рецепта:
Необходими продукти за 4 броя:
За панакотата:
400 гр. кокосово мляко (едно кенче)
4 с.л сироп от агаве
1 и 1/2 ч.л агар-агар
2 ч.л бурбонска ванилова захар
За малиновото сладко:
150 гр. замразени малини (може и пресни)
1 с.л чия
1 с.л лимонов сок
1 с.л сироп от агаве
За украса:
кокосов чипс
малини
настърган черен шоколад
Начин на приготвяне:
Изсипваме кокосовото мляко в малка тенджерка, добавяме подсладителя и агар-агара и поставяме на средно-слаб котлон (степен 6 от 9), бъркайки от време на време, докато сместа не започне да къкри. Тогава намаляме степента на котлона, добавяме ванилията и разбъркваме за 1-2 минути. Разпределяме кокосовата смес между 4 силиконови формички. Прибираме панакотата в хладилник докато стегне (около 2 часа).
Поставяме малините в малък съд на слаб котлон. Когато започнат да си пускат сока, оставяме ги да къкрят за около 5 минути, бъркайки периодично. Добавяме лимоновия сок, подсладителя и семената от чия, разбъркваме за още около 2-3 минути. Сваляме малиновото сладко от котлона и го оставяме настрана да се охлади. Благодарения на чията, когато сместа поизстине, сладкото ще се сгъсти.
Когато панакотите са стегнали, изваждаме ги от хладилника, обръщаме ги от формичките (ако сте използвали силиконови) в чинийки и гарнираме отгоре с малиново сладко, кокосов чипс, пресни малини и настърган шоколад.
Да ви е сладко!