Шоколадови трюфели

Лесни бонбони само с 4 съставки. Какаови трюфели за истински ценители на тъмния шоколад. А тези, които обичат да им е по-сладичко винаги може да добавят малко кленов сироп или сироп от агаве : )

Веган и без глутен.

---

Рецепта:

Необходими продукти за 20 бр.:

• 240 гр. черен шоколад (аз използвах с 80% съдържание на какао)

• 140 гр. кокосова сметана*

• 1 ч.л ванилия

• ½ ч.л кафе еспресо (смляно)

• За овалване: 30 гр. черен шоколад, настърган на едро редне

*Кокосовата сметана, която аз използвах е на марката Cecil и е с 55% съдържание на кокос и 45% вода. Може да използвате и кокосово мляко, ако нямате кокосова сметана, като на същата марка то е с 45% съдържание на кокос и 55% съдържание на вода. Ако използвате друга марка, гледайте процентното съдържание на кокоса да е около 50% спрямо водата.

Начин на приготвяне:

1. Нарязваме шоколада на много малки парченца и ги поставяме в купичка.

2. Добавяме ванилията и кафето.

3. Разклащаме кенчето кокосова сметана (на стайна температура) добре, отваряме го и измерваме необходимото количество. Затопляме кокосовата сметана в малък съд на котлона и точно преди да заври я сваляме от котлона и я изливаме върху нарязания шоколад. Разбъркваме добре докато шоколадът се разтопи напълно и се получи хомогенна смес. (Опитваме сместа и ако не ни е достатъчно сладка, може да добавим 1 с.л сироп от агаве или кленов сироп)

4. Покриваме купичката с кухненско стреч фолио, така че фолиото да се допира директно до шоколадовата смес и поставяме в хладилник за 2 часа.

5. След като сместа за трюфелите се е втвърдила, загребваме от нея една лъжица и оформяме с въртеливи движения между дланите си кръгло бонбонче, което овалваме в настъргания черен шоколад. Така процедираме докато сместа свърши. Поставяме готовите трюфели върху дъска, покрита с хартия за печене и прибираме в хладилник за още около 30 минути да стегнат преди поднасяне.

6. Съхраняваме в хладилник.

7. Да ви е сладко! :)

---

Да Ви е сладко!

Защото всеки заслужава здравословна наслада!