Морковени мъфини


Това са едни от любимите ми мъфини, които често приготвяме вкъщи с децата. Сочни и ароматни се получават. Имайте предвид, че кремът се слага накрая, точно преди поднасяне на мъфините, за да не попият от него и да останат по-свежи по-дълго време. Разбира се, може и да го пропуснете, особено ако предвиждате да ги приготвите за из път.



 

Рецепта:


Необходими продукти за 11 броя:

  • 4 средни моркова (200 г)

  • 1 ябълка

  • 2 яйца

  • 70 г лешников тахан (или друг по избор)

  • 50 г кокосово масло (разтопено)

  • 70 г мед (течен) / (или кленов сироп/агаве)

  • 1 ч.л бакпулвер

  • 1 ч.л канела

  • 120 г пшенично брашно

За крема:

  • 100 г крема сирене

  • 100 г заквасена сметана

  • 2 с.л мед

За украса:

  • Горски плодове

  • канела


Начин на приготвяне:

  1. Загрейте фурната на 180 градуса с вентилатор.

  2. Обелете морковите и ябълката, почистете ги и ги настържете на ситно ренде.

  3. В купа разбийте яйцата с вилица. Добавете тахана, разтопеното кокосово масло и меда и разбъркайте добре.

  4. Добавете настърганите моркови и ябълка и разбъркайте отново.

  5. Накрая прибавете сухите съставки – бакпулвера, канелата и брашното и разбъркайте.

  6. Намажете с малко кокосово масло тавичка с форма за мъфини.

  7. Разпределете сместа между формичките.

  8. Печете в загрята фурна за 23-25 минути.

  9. След като се изпекат, оставете мъфините да изстинат напълно.

  10. През това време пригответе крема като смесите крема сиренето, заквасената сметана и меда (не е необходимо да използвате миксер). Прехвърлете крема в пош или обикновена торбичка за сандвичи и го приберете в хладилник.

  11. Украсете мъфините с крема и горските плодове непосредствено преди поднасянето им. (Ако нямате пош и използвате торбичка за сандвичи, срежете единия край и използвайте като шприц при нанасянето на крема)

 

Да ви е сладко!

Да хапваш здравословно е лесно, вкусно и полезно!