Здравословни "Кейк попс"

Вкусно здравословно изкушение без рафинирана захар, без глутен, във веган или почти веган вариант. Подходящо за партита, празнични поводи или за всеки "обикновен" ден, който ще се превърне в малко необикновен с добрия им вкус! : )

---

Рецепта:

Необходими продукти за 14 броя:

• 60 гр. орехово брашно (или смлени орехи)

• 60 гр. смлени бадеми

• 30 гр. кокосови стърготини

• 1 с.л кокосово масло (разтопено)

• 100 гр. заквасена сметана (или твърдата част на кокосовата сметана за веган вариант)

• 40 гр. кокосов крем

• 1 с.л кокосова захар

• 150 гр. черен шоколад + 1 с.л кокосово масло

За украса

• кокосови стърготини

• натрошени какаови зърна

• куркума

• матча

• малини на прах

• Сламки за кейк попс*

Начин на приготвяне:

1. В голяма купа смесваме смлените орехи и бадеми, кокосовите стърготини и кокосовото масло.

2. В друга купа разбиваме с миксер заквасената сметана, кокосовата захар и кокосовия крем, който сме разтопили предварително на водна баня.

3. Добавяме белия крем към ядковата смес и разбъркваме първо с лъжица, а после омесваме с ръце. Трябва да получим лепкава смес, която лесно да се оформя на топчета, без да се разпада.

4. Оформяме 14 кръгли бонбона, вземайки част от сместа с лъжица и разтривайки я между сланите си с кръгови движения. Готовите кръгли бонбони поставяме върху дъска, застлана с хартия за печене.

5. Разтопяваме съвсем малка част от шоколада на водна баня (около 20-30 гр.)

6. Потапяме единия край на всяка сламка в разтопения шоколад и я набучваме в средата на всяка бонбонка, като гледаме да не пробождаме бонбоните до края, за да не се напукат, а само до средата. Прибираме ги в хладилник за 15 минути да стегнат.

7. През това време си приготвяме място/съд/решето, което ще ползваме за готовите кейк попсчета, от които вероятно ще капе по малко шоколад, докато се втвърди. Аз използвах дебела картонена кутия от мюсли и пробих от едната и страна 14 дупки с химикал.

8. Разтопяваме и останалата част от шоколада на водна баня (в същия съд, в който сме разтопили първоначалната малка част), заедно с кокосовото масло. Трябва да получим равномерна, гладка и негъста глазура. Изсипваме я в тясна чаша.

9. Изваждаме кейк попсчетата от хладилника и потапяме всяко в чашата с разтопения шоколад. След като се е покрило от всички страни, изтръскваме леко кейк попсчето с потупване върху чашата, така че да се стече излишния шоколад и го забучваме в приготвената дупчица върху кутията. Така процедираме с всички останали кейк попсчета.

10. Украсяваме, като поръсваме отгоре с желаната съставка.

11. Прибираме ги в хладилник да стегнат и ги държим там до поднасяне.

• *Ако нямате сламки или пръчици не се притеснявайте, може да направите тези изкушения и без тях, просто като бонбони. Овалвате всяко топче в разтопения шоколад с помощта на две вилици, поставяте го върху хартия за печене и го украсявате. После отново прибирате в хладилник да стягат.

---

Да Ви е сладко!

Защото всеки заслужава здравословна наслада!