Ягодови мъфини


Рецепта:

Необходими продукти за 12 броя:

  • 170 гр. пресни ягоди

  • 2 яйца

  • 140 мл. прясно мляко

  • 85 гр. масло (на стайна температура)

  • 55 гр. захар мусковадо

  • 200 гр. брашно

  • 2 ч.л бакпулвер

  • 1 ч.л сода

  • 1 ч.л ванилия

За ягодовия крем:

  • 150 гр. маскарпоне

  • 2-3 с.л заквасена сметана

  • 120 гр. пресни ягоди

  • 1 ч.л захар мусковадо

За украса: пресни ягоди


Начин на приготвяне:


За мъфините:

  1. Загряваме фурната на 180 градуса с вентилатор.

  2. В средно голяма купа разбиваме с миксер яйцата, млякото, размекнатото масло и захарта.

  3. В отделна купа пресяваме брашното, добавяме содата, бакпулвера и ванилията и разбъркваме с лъжица.

  4. Добавяме сухите съставки към течните и отново разбиваме с миксер.

  5. Измиваме и почистваме ягодите, нарязваме ги на малки кубчета и ги добавяме към тестото за мъфини. Разбъркваме с лъжица докато се смесят.

  6. Разпределяме тестото в 12 форми за мъфини (с поставени хартиени чашки в тях) и печем 20-23 минути в загрятата фурна.

За крема:

  1. През това време приготвяме ягодовия крем, за който измиваме и почистваме ягодите, нарязваме ги на четири и заедно с лъжичката захар ги поставяме на котлона на средно-силен огън. Бъркаме от време на време докато ягодите пуснат сока си и сместа се сгъсти и заприлича на сладко от ягоди (около 15 минути). Оставяме сгъстилите се ягоди да изстинат.

  2. След това, в купа разбиваме с миксер останалите продукти за ягодовия крем (маскарпонето и сметаната), заедно с ягодовото сладко.

  3. Когато мъфините се изпекат, оставяме ги да изстинат напълно преди да ги украсим с ягодовия крем и пресните ягодки.


Да Ви е сладко!


Защото всеки заслужава здравословна наслада!

Абонирай се, за да не изпускаш рецепти. Ще получаваш известие по имейл за всяка нова публикация : )

©2020 by Veronika Georgieva