Това шоколадово изкушение е с хрупкава ядкова основа, крем от кашу, кокосово мляко и черен шоколад и много малини. Уверявам ви, че никой няма да може да му устои!
Без глутен и веган.
Рецепта:
За основата:
150 г. сурови бадеми
50 г. сурови лешници
30 г. какао
50 г. сироп от агаве/кленов сироп
50 г. кокосово масло (разтопено)
За крема:
120 г. сурово кашу
300 мл. кокосово мляко (от кен, със стайна температура)
170 г. черен шоколад (с 80% съдържание на какао)
50 г. сироп от агаве/кленов сироп
160 г. пресни малини
За украса:
50 г. пресни малини
10 г. черен шоколад
1 с.л кокосво брашно (по желание)
Начин на приготвяне:
Загряваме фурната на 180 градуса с вентилатор.
Накисваме кашуто в гореща вода за 15-20 минути.
През това време блендираме бадемите и лешниците, докато станат с консистенция на брашно. След това изсипваме сместа в голяма купа. Добавяме какаото и разбъркваме.
Добавяме кокосовото масло и сиропа от агаве и отново разбъркваме.
Поставяме хартия за печене на дъното на форма с падащо дъно с диаметър 20 см. Разпределяме равномерно сместа за основата и притискаме добре с лъжица. Слагаме да се пече в загрятата фурна за 12 минути, като пробождаме блата на 3-4 места с вилица, за да не се надуе. След като се изпече, оставяме на плота леко да изстине.
През това време разтопяваме шоколада на водна баня или в микровълнова и го оставяме да се охлади за 5 минути.
Изплакваме накиснатото кашу под течаща вода, подсушаваме го и заедно с кокосовото мляко поставяме в блендер и блендираме до получаване на кремообразна смес, която изсипваме в купа. Добавяме разтопения черен шоколад и подсладителя и разбъркваме добре с лъжица.
Изсипваме половината от шоколадовия крем върху изпечената и охладена ядкова основа, отгоре разпределяме малините, а върху тях изсипваме втората половина от крема. Прибираме тортата в хладилник да стяга за една нощ.
На следващия ден украсяваме с пресни малини, част от които потопени в кокосово брашно по желание и настърган черен шоколад.
Comments