Шоколадов тарт с горски плодове и кокосова сметана


Вдъхновена от рецептата за шоколадов тарт на @know.how.to.cook приготвих шоколадов тарт с горски плодове и кокосова сметана (с малко изменения).


Това шоколадово изкушение е с хрупкава ядкова основа и мек мус от черен шоколад и кокосово мляко. За перфектен завършек добавяме сладостта на горските плодове и кокосова сметана за още повече вкус.


Без глутен, без захар, веган.

Рецепта:


Необходими продукти за форма с диаметър 28 см.


За основата:

  • 200 гр. сурови бадеми

  • 100 гр. овесени ядки

  • 50 гр. какао

  • 75 гр. сироп от агаве

  • 75 гр. кокосово масло


За муса:

  • 400 мл. кокосово мляко (от кен)

  • 240 гр. черен шоколад (с 80% съдържание на какао)

  • 60 гр. сироп от агаве

  • 1 ч.л ванилия


За кокосовата сметана:

  • 400 мл. кокосово мляко (от кен, престоял в хладилник за една нощ)

  • 2 с.л сироп от агаве


За украса:

  • Горски плодове – боровинки, ягоди, къпини

  • Листенца прясна мента

  • Настърган черен шоколад


Начин на приготвяне:

  1. Загряваме фурната на 180 градуса с вентилатор.

  2. Блендираме бадемите и овесените ядки, докато станат с консистенция на брашно. (Ако блендерът ви е по-слаб, блендирайте първо бадемите, извадете ги, и след това блендирайте отделно овесените ядки.) След това изсипваме сместа в голяма купа. Добавяме какаото и разбъркваме.

  3. Разтопяваме кокосовото масло на слаб огън, заедно със сиропа от агаве. След като се смесят добре ги добавяме в купата към сухите съставки. Разбъркваме добре с лъжица.

  4. Намазваме дъното на формата за тарта с кокосово масло, за да не залепне. Разпределяме равномерно сместа за основата и притискаме добре с пръсти или лъжица. Слагаме да се пече в загрятата фурна за 10 минути. След това леко охлаждаме.

  5. През това време загряваме кокосовото мляко на котлона в малък съд. Сваляме го от огъня горещо, но преди да е завряло. Добавяме черния шоколад, нарязан на малки парченца, както и подсладителя и ванилията и разбъркваме добре, докато получим гладка смес.

  6. Изсипваме шоколадовия мус върху изпечената и охладена ядкова основа и прибираме тарта в хладилник да стяга най-малко за 6 часа, а най-добре за една нощ.

  7. Когато тартът е стегнал, приготвяме кокосовата сметана: Изваждаме кенчето кокосово мляко, което е престояло една нощ в хладилника, като внимаваме да не го клатим. Изваждаме внимателно само горната втвърдена част от кокосовото мляко. Разбиваме я с миксер заедно със сиропа от агаве. С помощта на две супени лъжици оформяме така получената кокосова сметана и украсяваме тарта. Добавяме и пресни горски плодове, лестенца мента и настърган черен шоколад.


Да Ви е сладко!


Защото всеки заслужава здравословна наслада!

1,523 views0 comments

Recent Posts

See All