Сурова тортичка с наситен шоколадов вкус и свежа малинова киселинност. Летен десерт, който е веган, без глутен, без захар и без печене.
Полезна и вкусна тортичка, която е бърза за приготвяне и още по-бърза за изяждане, а също така гони негативни мисли и лекува всяко лошо настроение! : )
Рецепта:
Необходими продукти за тортичка с диаметър 20 см:
За основата:
160 гр. сурови бадеми
30 гр. кокосови стърготини
1 с.л какао
130 гр. фурми (без костилка)
3 с.л кокосово масло (разтопено)
За крема:
220 гр. сурово кашу (накиснато в гореща вода за 1 час или в хладка за 4 часа)
200 гр. кокосово мляко
2 с.л сироп от агаве
2 с.л кокосово масло
1 с.л какао
100 гр. черен шоколад
130 гр. малини (замразени или пресни)
За украса:
малини
черен шоколад
Начин на приготвяне:
За основата: Накисваме фурмите в гореща вода за 5 минути. През това време поставяме бадемите, кокосовите стърготини и какаото в блендер и блендираме до получаване на пясъчна консистенция. Отделно блендираме и фурмите (без много много да ги подсушаваме от водата). В купа смесваме смлените съставки, като добавяме и разтопеното масло и разбъркваме с лъжица, а после с пръсти, докато получим хомогенна и добре слепваща се между пръстите ни смес. Поставяме хартия за печене върху дъното на формата за тортата (с диаметър 20 см) и изсипваме сместа за блата. Притискаме и разпределяме добре към дъното на формата с лъжица. Прибираме в хладилник, докато приготвяме крема.
За крема: Начупваме шоколада на парченца и заедно с кокосовото масло ги слагаме да се разтопяват на водна баня. През това време поставяме в блендер кашуто (оцедено от водата, в която се е накисвало), кокосовото мляко, сиропът от агаве и какаото и блендираме няколко минути до получаване на гладък крем. Изсипваме го в купичка, добавяме разтопения шоколад с маслото и разбъркваме добре. Накрая добавяме и малините към шоколадовия крем и разбъркваме съвсем леко 1-2 пъти, за да не смачкаме малинките. Изсипваме крема върху блата и го разпределяме равномерно. Прибираме тортата в хладилник да стегне за 2 часа.
Преди поднасяне украсяваме с малини и настърган черен шоколад.
Да ви е сладко!