Натурален шоколад в домашни условия! Двете основни съставки на истинския шоколад - какаовото масло и какаовата маса придават интензивен шоколадов аромат и нежна кремообразност. В допълнение, какаото, естествения подсладител и какаовото масло подчертават богатия вкус на шоколада и го правят просто неустоим! Мммм.... : )
Рецепта: Необходими продукти (за около 230 гр. шоколад):
100 гр. какаово масло (натрошено на дребно)
60 гр. какаова паста (натрошена на дребно)
65 гр. какао на прах
2 с.л кокосово масло
3 с.л кленов сироп
1 ч.л ванилия
1/4 ч.л хималайска сол
За украса:
Какаови зърна (натрошени)
Сушен розов цвят
Начин на приготвяне:
Поставяме тенджера, пълна на 1/3 с вода на котлона на средна степен. Когато водата започне да къкри, намаляваме котлона на слаба степен и поставяме стъклена купа върху тенджерата, така че да не се допира до водата.
Изсипваме какаовото масло, какаовата паста и кокосовото масло в стъклената купа и го бъркаме от време на време докато съставките се разтопят и смесят напълно на водната баня.
Премахваме стъклената купа от водната баня, поставяме я върху поставка за горещи съдове и добавяме какаото на прах, което пресяваме през сито. Разбъркваме с дървена лъжица.
Добавяме кленовия сироп, ванилията и хималайската сол и разбъркваме отново.
Опитваме на вкус шоколадовата смес и ако е необходимо добавяме още кленов сироп или ванилия.
Изсипваме сместа за шоколада в подходящи формички (може да са за барчета, шоколади, бонбони, силиконови формички за мъфини или в малък съд, застлан с хартия за печене.
Отгоре украсяваме с натрошени какаови зърна, сушен цвят от роза или щипка хималайска сол. (В зависимост от формичките, които сме избрали, може да поставим какаовите зърна и листенцата на дъното на формичките).
Прибираме внимателно в хладилник докато стегне шоколадът (за няколко часа). След което, изваждаме шоколадовите барчета от формичките.
Съхраняваме барчетата в хладилник.
Преди поднасяне, изваждаме барчетата да постоят на стайна температура, тъй като тогава шоколадът е по-кремообразен и с по-наситен вкус.