Рецепта: Необходими продукти:
300 гр. сварен нахут*
Сокът от 1 лимон (прецеден)
2 с.л сусамов тахан
2-3 с.л зехтин
2 скилидки чесън (смачкани)
сол на вкус
210 мл вода
Начин на приготвяне: Поставяме всички продукти в блендер и блендираме до получаване на гладка и кремообразна смес (поне 4-5 минути). По желание може да добавим магданоз и червен пипер за по-различен вкус. Поднасяме с препечени филийки, сухарчета или арабски питки.
* Преди да се свари нахутът е добре да се накисне в топла вода с малко сода по правило за 18-24 часа, като водата се сменя на 8-9 часа. Накисването е важно, за да се неутрализират вредните вещества и за да се храносмила по-лесно нахута. Когато времето за накисване изтече, водата от накисването се изхвърля и нахута се изплаква под течаща вода. След което, нахута се вари около 30 минути.