Сурова веган тортичка с блат от ядки, малинов крем, шоколадова решетка и настърган лайм. Пролетно изкушение с лятна нотка и много свежарски вкус : )
Рецепта:
Необходими продукти:
За основата:
150 гр. сурови орехи
45 гр. сурови бадеми
5 фурми (накиснати в гореща вода за 10 минути)
1 с.л какао
2 с.л кокосово масло (разтопено)
За крема:
70 гр. сурово кашу (накиснато в гореща вода за 1 час)
Сокът от 1 лайм
140 гр. кокосова сметана
70 гр. малини
2 с.л сироп от агаве/кленов сироп/мед
50 гр. кокосово масло (разтопено)
За украса:
30 гр. черен шоколад
1 ч.л кокосово масло
Малини
Настъргана кора на лайм
Начин на приготвяне:
За основата: Поставяме в блендер орехите и бадемите и блендираме до получаване на трохи. Оцеждаме фурмите от водата и заедно с какаото и кокосовото масло ги добавяме в бледнера. Блендираме още минутка до получаване на лепкава и хомогенна смес. Изсипваме сместа за основата в малка тавичка с размери 15х15 см върху хартия за печене. Разпределяме равномерно и притискаме с лъжица към дъното на съда. хладилник докато приготвяме крема.
За крема: Изцеждаме кашуто от водата и заедно с всички останали съставки за крема го поставяме в блендер. Блендираме до получаване на хомогенен крем. Разпределяме го върху ядковата основа на тортата и прибираме съда във фризер за 2 часа докато стегне добре.
За украсата: След като са минали два часа, разтопяваме шоколада с кокосовото масло на водна баня. Изваждаме тортичката от фризера и я украсяваме с разтопения шоколад. Прибираме отново във фризер.
10 минути преди поднасяне, изваждаме тортата от фризера и я украсяваме с пресни малини и настъргана кора на лайм.