Портокалов кейк


Рецепта:

Необходими продукти:

  • 3 яйца

  • 3 с.л кафява захар

  • 210 гр. гръцки йогурт (10% масленост) (или цедено кисело мляко)

  • настъргана кора на 2 портокала

  • 50 мл портокалов сок

  • 55 гр. кокосово масло

  • 1 ч.л ванилия

  • 190 гр. брашно

  • 2 ч.л бакпулвер

  • 60 гр. стафиди (по желание) (накиснати в топла вода за 10 минути)


За глазурата:

  • 3 с.л кокосово масло

  • 1 или 2 с.л мед

  • 1 с.л портокалов сок

  • 2 с.л кокосови стърготини


Начин на приготвяне:

  1. Загряваме фурната на 170 градуса с вентилатор.

  2. В купа разбиваме яйцата, добавяме захарта, гръцкия йогурт, настърганата кора от портокалите и портокаловия сок и разбъркваме добре.

  3. Разтопяваме кокосовото масло на водна баня или в малък съд на слаб котлон и го добавяме към сместа.

  4. В отделна купа смесваме сухите съставки: ванилията, брашното и бакпулвера, след което ги добавяме към течната смес.

  5. Подсушаваме много добре стафидите от водата, в която са се накисвали. Разбъркваме ги с 1 с.л брашно (за да не потънат на дъното на съда) и ги прибавяме към портокаловата смес.

  6. Изсипваме сместа в намазнена тавичка за печене (аз използвах кръгла тава с падащо дъно с диаметър 23 см, но може да използвате и форма за кекс). Печем в предварително загрята фурна 50 минути.

  7. След като кейкът се изпече, оставяме го да се охлади напълно преди да го извадим от формата и да го залеем с глазурата.

  8. За глазурата, разтопяваме кокосовото масло на водна баня, изсипваме го в купичка, добавяме меда, портокаловия сок и кокосовите стърготини и разбъркваме. След това заливаме кейка с глазурата.

  9. Украсяваме с резени портокал по желание и листенца мента.


Да Ви е сладко!


Защото всеки заслужава здравословна наслада!

Абонирай се, за да не изпускаш рецепти. Ще получаваш известие по имейл за всяка нова публикация : )

©2020 by Veronika Georgieva