Тези пухкави портокалови мъфини се правят бързо и лесно, не съдържат мляко и захар и са подходящи за малки и големи лакомници. В допълнение, боровинките ги правят още по-вкусни, по-полезни и по-красиви : )
Рецепта: Необходими продукти за 12 мъфина:
90 гр. масло 2 яйца 150 мл. прясно изцеден портокалов сок 200 гр. брашно 3 с.л сироп от агаве (или друг подсладител) 1 ч.л бакпулвер 1/2 ч.л сода 1 ч.л ванилия 100 гр. боровинки
Начин на приготвяне:
Загряваме фурната на 180 градуса с вентилатор. Разтопяваме маслото на котлона на слаб огън. Разбиваме в купа яйцата, добавяме портокаловия сок, сиропът от агаве и разтопеното масло. В отделна кула пресяваме брашното, добавяме бакпулвера, содата и ванилията и разбъркваме. Смесваме сухите съставки с течните до получаване на хомогенно тесто. В тавичка за мъфини поставяме 12 хартиени купички за мъфини (или използваме силиконови формички за мъфини, които леко намазваме с масло) и запълваме всяка купичка на половина със сместа. След това, в средата на всяка купичка добавяме по малко от боровинките и отгоре доливаме с още 1 с.л смес. Печем 20 минути докато мъфините се изпекат отвътре (като ги прободем с клечка за зъби, тя трябва да е суха и да няма тесто по нея). Като извадим от фурната, оставяме мъфините да се охладят напълно преди да ги извадим от формичките, тъй като докато са още топли, тестото все още лепне.