Мини ябълкови пайчета


Още един есенен десерт с леко хрупкава бадемова основа и сочен-сочен ябълков пълнеж с най-есенните подправки - канела, джинджифил и индийско орехче. Безглутенов, без млечни продукти.

Рецепта:

Необходими продукти за 11-12 броя:


За основата:

  • 180 гр. бадемово брашно

  • 1 ч.л канела

  • 1 ч.л бакпулвер

  • 1 яйце (голямо)

  • 2 с.л кленов сироп

  • 3 с.л кокосово масло (разтопено)

За пълнежа:

  • 2 средно големи ябълки

  • 1 с.л кокосово масло

  • 1 с.л кокосова захар

  • 3 с.л портокалов/лимонов сок

  • ½ ч.л канела

  • ½ ч.л джинжифил

  • ¼ ч.л индийско орехче

За украса:

  • Бадемов тахан

  • Настъргани орехи/пекан


Начин на приготвяне:

  1. Загряваме фурната на 180 градуса с вентилатор.

  2. Смесваме в една купа бадемовото брашно, канелата и бакпулвера.

  3. В друга купа разбиваме яйцето с вилица и добавяме кленовия сироп и кокосовото масло и разбъркваме.

  4. Прибавяме влажните съставки към сухите и разбъркваме добре с лъжица до получаване на хомогенно и лепкаво тесто, което оставяме за 5 минути да си почива.

  5. Разпределяме сместа за основата в 12 малки силиконови формички за мъфини (горе-долу по 1 с.л) и оформяме с пръсти кошнички, правейки в средата вдлъбване, което е достатъчно голямо, за да поставим впоследствие ябълковия пълнеж.

  6. Печем основите за ябълковите пайчета 12 минути до златисто.

  7. Изваждаме формичките от фурната и ги оставяме да изстинат напълно преди да вадим кошничките от формичките (иначе може да се счупят докато са горещи).

  8. През това време приготвяме пълнежа, като за целта обелваме и почистваме ябълките и ги нарязваме на много малки кубчета.

  9. Поставяме нарязаните ябълки заедно с останалите съставки за пълнежа в малък съд на среден котлон и сотираме за 5-6 минути, докато ябълките омекнат.

  10. Когато кошничките са напълно изстинали, ги запълваме с ябълковия пълнеж.

  11. Поръсваме всеки мини ябълков пай с бадемов тахан и настърган пекан.


Да Ви е сладко!


Защото всеки заслужава здравословна наслада!

1,216 views0 comments
Абонирай се, за да не изпускаш рецепти. Ще получаваш известие по имейл за всяка нова публикация : )

©2020 by Veronika Georgieva