Кокосови понички

Здравословни понички без пържене, без захар, без глутен и напълно веган, с наситен вкус на кокос и лек лешников нюанс. А ако нямате форми за понички, може да ги направите и във форми за мъфини : )

---

Рецепта:

Необходими продукти за 6 броя понички:

• 145 гр. фурми (без костилка)

• 160 гр. кокосово мляко

• 120 гр. лешников тахан

• 40 гр. кокосово брашно

• 30 гр. царевично нишесте

• 1 ч.л ванилия

• 1/2 ч.л сода

• 1/4 ч.л сол

За глазурата:

• 55 гр. кокосов крем (не кокосово масло)

• 1 с.л сироп от агаве

• 50 гр. кокосово мляко (на стайна температура)

За украса: кокосов чипс

Начин на приготвяне:

1. Загряваме фурната на 180 градуса с вентилатор.

2. В блендер поставяме фурмите, кокосовото мляко и тахана и блендираме до получаване на хомогенна смес.

3. Добавяме всички останали съставки за поничките (без тези за глазурата) и блендираме отново до пълното им смесване.

4. Намазваме добре с малко кокосово масло шестте формички за понички и разпределяме сместа в тях.

5. Поставяме в загрята фурна за 21-23 минути.

6. След като поничките се изпекат, оставяме ги да изстинат напълно преди да ги залеем с глазурата.

7. Приготвяме глазурата, когато поничките са изстинали. За тази цел поставяме в малък съд кокосовия крем и сиропа от агаве и го загряваме за 1-2 минутки на слаб котлон, докато се смесят добре.

8. Махаме от котлона, оставяме сместа леко да изстине (3-4 минути) и добавяме малко по малко нестуденото кокосово мляко, докато получим желаната консистенция на глазурата. Аз използвах 50 гр. кокосово мляко, но Вие може да използвате повече или по-малко според желаната гъстота.

9. Заливаме всяка поничка с кокосовата глазура с помощта на лъжица.

10. Украсяваме с кокосов чипс, стърготини или натрошени какаови зърна например : )

---

Да Ви е сладко!

Защото всеки заслужава здравословна наслада!