Сурова торта с ядков блат, кокосов крем, свеж лайм и ягоди за разкош. Тази бяла приказка с лек и нежен вкус ще ви отведе в магията на кулинарното удоволствие... : )
Може да бъде приготвена както във веган вариант, така и с бял млечен шоколад. Безглутенова и без добавена захар - здравословна наслада, която просто трябва да опитате!
Рецепта: Необходими продукти за форма с диаметър 23 см.:
За блата:
110 гр. сурови орехи
75 гр. сурови бадеми
50 гр. кокосови стърготини
5 фурми
2 с.л кокосово масло (разтопено)
кората на 1 лайм (настъргана)
За крема:
200 гр. сурово кашу (накиснато в гореща вода за 1 час)
250 гр. ягоди
90 гр. сок от лайм (от 2 броя)
200 гр. кокосово мляко
200 гр. бял шоколад (веган или с краве мляко)
2 с.л кокосово масло (разтопено)
За украса:
ягоди
листенца мента
карамелен кокосов чипс
Начин на приготвяне:
Накисваме фурмите в гореща вода за 5 минути, след което ги оцеждаме.
В блендер поставяме орехите, бадемите и кокосовите стърготини и блендираме до получаване на ситни трохи.
Добавяме фурмите, кокосовото масло и настърганата кора на лайм и блендираме отново до получаване на хомогенна пясъчна консистенция.
Застиламе дъното на форма с падащо дъно с диаметър 23 см с хартия за печене, изсипваме ядковата смес за блата, разпределяме и притискаме равномерно с пръсти.
Измиваме ягодите и отстраняваме дръжките. Разрязваме ги на половина (избираме ягоди горе-долу с еднакъв размер, а по-големите скъсяваме откъм страната на дръжката). Подреждаме ягодите по периферията на формата с широката част към основата. Прибираме в хладилник да стяга основата докато приготвяме крема.
Оцеждаме суровото кашу от водата и го поставяме в блендер. Добавяме сока от лайм и кокосовото мляко и блендираме до получаване на хомогенен крем.
Разтопяваме белия шоколад и кокосовото масло на водна баня и след като се разтопят ги добавяме към блендирания крем.
Изсипваме кокосовия крем върху блата и прибираме тортата отново в хладилник, докато стегне (3-4 часа, а най-добре за една нощ).
Преди поднасяме аранжираме с пресни ягоди, листенца мента и карамелен кокосов чипс.