Козунак с портокалови корички и лешникова паста


Винаги съм обичала козунак, в който да има някаква плънка - мармалад, сладко, шоколад или много стафиди. Затова по повод приближаващия Великден, приготвих един козунак с лешникова паста и портокалови корички.

Рецепта: Необходими продукти:

  • 80 мл. прясно мляко

  • 15 гр. жива мая

  • 80 гр. кафява захар

  • 3 яйца

  • Кората на 1 портокал

  • 60 гр. масло

  • 420 гр. брашно

  • 150 гр. лешников тахан

  • 1 с.л рожков (или какао)

  • 3 с.л агаве


Начин на приготвяне:

  1. Затопляме млякото на котлона. В половината от него разтваряме маята, заедно с 1 ч.л захар и 2 ч.л брашно и оставяме настрани за 10-15 минути докато шупне.

  2. Измиваме портокала с гореща вода, подсушаваме със салфетка и настъргваме кората му.

  3. В купа разбиваме 2 яйца и 1 белтък (жълтъка оставяме настрани за намазване на козунака) заедно със захарта с миксер. Добавяме портокаловите корички и останалото мляко и разбъркваме с лъжица. Когато маята е шупнала, добавяме и нея и отново разбъркваме.

  4. Разтопяваме маслото на котлона в малък съд на слаба степен.

  5. Пресяваме брашното върху чист и широк плот. Правим кладенче по средата и започваме постепенно да изсипваме в него мократа смес, като започваме да месим тестото, прихващайки малко по малко от брашното покрай кладенчето.

  6. Докато месим изсипваме и разтопеното масло на няколко пъти.

  7. Когато тестото стане готово (като го натиснем с пръст, то трябва да се връща), слагаме го на топка в тавичка да втасва за 30 минути.

  8. През това време си подготвяме лешниковата паста, като смесваме лешниковия тахан, сиропът от агаве и брашното от рожков.

  9. Когато изминат 30 минути, разделяме тестото на три равни части, всяка от които разточваме на правоъгълник, намазваме с лешниковата паста и навиваме на фитили.

  10. Нареждаме трите фитила един до друг и сплитаме класическа плитка

  11. Пренасяме козунака в тава, покрита с хартия за печене и оставяме да втасва още 30-40 минути.

  12. Загряваме фурната на 170 градуса (без вентилатор).

  13. Намазваме козунака със смес от жълтък и малко разтопено масло и печем за около 25 минути (или докато извадим клечка за зъби суха).


Да Ви е сладко!


Защото всеки заслужава здравословна наслада!

Абонирай се, за да не изпускаш рецепти. Ще получаваш известие по имейл за всяка нова публикация : )

©2020 by Veronika Georgieva