Кейк с вишни и черен шоколад


Супер сочен и вкусен кейк, който се приготвя само в една купа. Спокойно може да замените вишните с малини, боровинки или череши (като им дойде сезонът разбира се), а бадемовото брашно - със смлени бадеми.


 

Рецепта:


Необходими продукти:

  • 120 г. вишни без костилка (замразени или пресни)

  • 2 яйца (големи)

  • 80 г кокосова захар

  • 70 г кокосово масло (разтопено)

  • Настъргана кора на 1 лимон

  • 2 с.л лимонов сок

  • 40 г бадемово брашно

  • 80 г пшенично брашно

  • 1 ч.л бакпулвер

  • 60 г черен шоколад


Начин на приготвяне:

  1. Загрейте фурната на 180 градуса с вентилатор.

  2. В купа разбийте яйцата с вилица.

  3. Добавете кокосовата захар и разтопеното кокосово масло и разбъркайте.

  4. Прибавете настърганата лимонова кора и лимонов сок.

  5. След това добавете сухите съставки – бадемовото брашно, пшеничното брашно и бакпулвера и разбъркайте добре.

  6. Нарежете шоколада на малки парченца и го изсипете към сместа.

  7. Накрая добавете вишните (аз използвах домашни замразени) и разбъркайте леко.

  8. Изсипете сместа в подходяща форма, намазана с малко кокосово масло (аз използвах силиконова форма със стъклено падащо дъно с размери 17x17 см).

  9. Печете 30 минути.

  10. Оставете кейка да се охлади преди да го разрежете.

 

Да ви е сладко!

Да хапваш здравословно е лесно, вкусно и полезно!