Веги бургери с цвекло и киноа





Рецепта: Необходими продукти за 4 бр.:


За кюфтенцата:

  • 320 гр. цвекло (предварително сварено)

  • 60 гр. киноа (предварително сварена)

  • 1 яйце

  • 2 с.л зехтин

  • 1 глава лук (нарязана на ситно)

  • 1 скилидка чесън (смачкана)

  • 2 ч.л лимонов сок

  • щипка сол и пипер на вкус

  • 4-5 с.л галета (или блендирани сухари)


За дресинга:

  • 1 добре узряло авокадо (ако са мънички - 2 броя)

  • 2 с.л сусамов тахан

  • 3 ч.л лимонов сок

  • 1 скилидка чесън (смачкана)

  • щипка сол


За картофките:

  • 2 бр. сладки картофа

  • зехтин

  • царевично брашно

  • чубрица


За сглобяване на бургерите


Начин на приготвяне:

  1. Загряваме фурната на 180 градуса с вентилатор.

  2. Обелваме свареното цвекло и го нарязваме на кубчета. Поставяме го в блендер и пасираме до получаване на зърниста консистенция (да не е съвсем гладко на пюре).

  3. В голяма купа изсипваме бледираното цвекло и добавяме всички останали съставки за кюфтенцата. Разбъркваме добре до хомогенно смесване.

  4. Оформяме кюфтенцата за бургери с ръце и ги поставяме върху тава, застлана с хартия за печене. Ако сместа е прекалено влажна и трудна за оформяне, добавете още галета/смлени сухари. В зависимост от големината на кюфтенцата, могат да се оформят от 4 до 6 броя.

  5. Поставяме кюфтенцата да се пекат в загрятата фурна за 25-30 минути.

  6. През това време обелваме картофите и ги нарязваме на тънки пръчици. Поставяме ги в малка тавичка, застлана с хартия за печене, поливаме ги с малко зехтин и царевично брашно. Разбъркваме ги и отгоре добавяме чубрица по желание.

  7. Поставяме тавичката с картофките да се пекат под тавата на кюфтенцата. Печем 25-30 минути, като разбъркваме 1-2 пъти по време на печенето.

  8. Докато се пекат кюфтенцата и картофките, приготвяме дресинга: Поставяме в блендер всички съставки и блендираме до получаване на гладък сос.

  9. Ако обичате хлебчето на бургера да ви хрупа леко, можете да разрежете питките на две и да запечете всяка половинка на оребрен тиган.

  10. Сглобяване на бургерите: Разрязваме бургер хлебчетата на две и намазваме всяка половинка с авокадо соса. Върху долната половинка поставяме кюфтето от цвекло и киноа, отгоре намазваме щедро с авокадо соса, добавяме резен домат, после картофките, поръсваме ги с магданоз и слагаме горната половинка на бургер хлебчето.

  11. Поднасяме веднага

  12. p.s Понеже бургерите се получават доста богати на съставки и "дебелички", може да срещнете известна трудност при отхапването им (евентуално). Затова може да забиете дървен шиш през средата, за да не се разпадат и да се хапват по-лесно: )


Да Ви е сладко!


Защото всеки заслужава здравословна наслада!

Абонирай се, за да не изпускаш рецепти. Ще получаваш известие по имейл за всяка нова публикация : )

©2020 by Veronika Georgieva