Рецепта: Необходими продукти за 4 бр.:
За кюфтенцата:
320 гр. цвекло (предварително сварено)
60 гр. киноа (предварително сварена)
1 яйце
2 с.л зехтин
1 глава лук (нарязана на ситно)
1 скилидка чесън (смачкана)
2 ч.л лимонов сок
щипка сол и пипер на вкус
4-5 с.л галета (или блендирани сухари)
За дресинга:
1 добре узряло авокадо (ако са мънички - 2 броя)
2 с.л сусамов тахан
3 ч.л лимонов сок
1 скилидка чесън (смачкана)
щипка сол
За картофките:
2 бр. сладки картофа
зехтин
царевично брашно
чубрица
За сглобяване на бургерите
4 броя бургер хлебчета: https://www.dessertsvalley.com/post/бургер-хлебчета
магданоз
резенчета пресен домат
Начин на приготвяне:
Загряваме фурната на 180 градуса с вентилатор.
Обелваме свареното цвекло и го нарязваме на кубчета. Поставяме го в блендер и пасираме до получаване на зърниста консистенция (да не е съвсем гладко на пюре).
В голяма купа изсипваме бледираното цвекло и добавяме всички останали съставки за кюфтенцата. Разбъркваме добре до хомогенно смесване.
Оформяме кюфтенцата за бургери с ръце и ги поставяме върху тава, застлана с хартия за печене. Ако сместа е прекалено влажна и трудна за оформяне, добавете още галета/смлени сухари. В зависимост от големината на кюфтенцата, могат да се оформят от 4 до 6 броя.
Поставяме кюфтенцата да се пекат в загрятата фурна за 25-30 минути.
През това време обелваме картофите и ги нарязваме на тънки пръчици. Поставяме ги в малка тавичка, застлана с хартия за печене, поливаме ги с малко зехтин и царевично брашно. Разбъркваме ги и отгоре добавяме чубрица по желание.
Поставяме тавичката с картофките да се пекат под тавата на кюфтенцата. Печем 25-30 минути, като разбъркваме 1-2 пъти по време на печенето.
Докато се пекат кюфтенцата и картофките, приготвяме дресинга: Поставяме в блендер всички съставки и блендираме до получаване на гладък сос.
Ако обичате хлебчето на бургера да ви хрупа леко, можете да разрежете питките на две и да запечете всяка половинка на оребрен тиган.
Сглобяване на бургерите: Разрязваме бургер хлебчетата на две и намазваме всяка половинка с авокадо соса. Върху долната половинка поставяме кюфтето от цвекло и киноа, отгоре намазваме щедро с авокадо соса, добавяме резен домат, после картофките, поръсваме ги с магданоз и слагаме горната половинка на бургер хлебчето.
Поднасяме веднага
p.s Понеже бургерите се получават доста богати на съставки и "дебелички", може да срещнете известна трудност при отхапването им (евентуално). Затова може да забиете дървен шиш през средата, за да не се разпадат и да се хапват по-лесно: )
Commentaires