"Банофи" пай

Представям ви моята здравословна версия на английския десерт "Банофи пай". Една вълшебна тортичка с хрупкав блат, банани, карамелен пълнеж с шоколад и кокосов крем. Без глутен, веган и без рафинирана захар. С магичен вкус и неустоим външен вид!

Просто трябва да го опитате!

---

Рецепта:

Необходими продукти:

За основата:

• 130 гр. безглутенови овесени ядки

• 100 гр. бадемово брашно

• 20 гр. кокосови стърготини

• 80 гр. кокосово масло

• 40 гр. сироп от агаве

• 1 с.л какао

• 2 банана

За карамела:

• 200 гр. кокосово мляко

• 60 гр. кокосова захар

• 65 гр. черен шоколад (с 80-85% съдържание на какао)

За кокосовия крем:

• 200 гр. кокосово мляко

• 200 гр. кокосов крем (различно от кокосово мляко и кокосова сметана)

• 2 с.л кокосови стърготини

За украса:

• 1 банан

• 10 гр. черен шоколад

Начин на приготвяне:

1. За основата: Загряваме фурната на 180 градуса с вентилатор.

2. Блендираме овесените ядки в блендер до получаване на брашно.

3. В купа смесваме овесеното брашно, бадемовото брашно, кокосовите стърготини и какаото.

4. Разтопяваме на водна баня кокосовото масло и сиропа от агаве и ги добавяме към сухите съставки. Разбъркваме добре с лъжица. Сместа трябва да е лепкава и да се слепва между пръстите.

5. Намазваме тавичка с падащо дъно с диаметър 22-23 см с малко кокосово масло, изсипваме и разпределяме отгоре сместа за основата на Банофи пая и притискаме с лъжица към дъното на съда равномерно. С вилица надупчваме блата 10-12 пъти, за да не се надуе при печене. Поставяме в загрятата фурна и печем 12 минути.

6. През това време нарязваме бананите на колелца.

7. След като блата се изпече, изваждаме го от фурната и отгоре подреждаме шайбичките банани, подредени една до друга в един ред.

8. За карамела: В малък съд изсипваме кокосовото мляко и кокосовата захар и ги поставяме на котлона. След като сместа заври, намаляме котлона и варим още 5-6 минути, като бъркаме. Сваляме от котлона и добавяме начупения шоколад. Разбъркваме докато шоколада се разтопи. Изсипваме карамела върху блата с подредените отгоре банани и прибираме във фризер за 25-30 минути, докато карамела леко се стегне (за да не се смеси с кокосовия крем).

9. За кокосов крем: През това време разтопяваме на водна баня кокосовия крем докато се получи равномерна констистенция. Сваляме го от котлона и го оставяме да изстине леко. След това, добавяме към него кокосовото мляко и кокосовите стърготини и разбъркваме.

10. След като карамелът е стегнал, изваждаме тавичката от фризера и разпределяме върху него кокосовия крем. Прибираме Банофи пая в хладилник докато стегне (3 часа), а най добре за една нощ.

11. Преди поднасяне украсяваме с шайбички банан и настърган черен шоколад.

12. Да ви е сладко!

---

Да Ви е сладко!

Защото всеки заслужава здравословна наслада!