Кокосови барчета с шоколадова глазура


Обожавам ги тези кокосови барчета. Имат хрупкава ядкова основа, лек кокосов крем и супер шоколадова глазура. Не съдържат глутен и млечни продукти.



 

Рецепта:


Необходими продукти:


За основата:

  • 160 г сурови бадеми

  • 30 г какао

  • 20 г кокосови стърготини

  • 50 г кокосово масло (разтопено)

  • 40 г кленов сироп


За крема:

  • 160 г сурово кашу

  • 150 г кокосово мляко*

  • 50 г какаово масло (разтопено)

  • 40 г кленов сироп

  • 40 г кокосови стърготини


За глазурата

  • 100 г кокосово мляко*

  • 180 г черен шоколад


*Кокосовото мляко тряба да е от кенче и да бъде със стайна температура преди да измерите необходимите количества за крема и глазурата. Преди да го отворите го разклатете добре, за да има хомогенна консистенция.


Начин на приготвяне:

  1. За основата: Поставете в блендер бадемите, какаото и кокосовите стърготини и блендирайте до получаване на фина консистенция. Присипете в купичка. Добавете разтопеното кокосово масло и кленовия сироп и разбъркайте. Изсипете сместа в тавичка с размери около 18х18 см, застлана с хартия за печене и разпределете равномерно. Изпечете за 7-8 минути в загрята на 180 градуса фурна с вентилатор. (Преди да сложите да се пече направете на някоко места дупки с вилица, за да не се надуе при печенето). След като се изпече, оставете да се охлади.

  2. За крема: Залейте кашуто с гореща вода и оставете да постои 30 мин. Изплакнете и отцедете от водата. Прехвърлете кашуто заедно с всички останали съставки в блендер и блендирайте до получаване на кремообразна консистенция. Изипете върху изстиналия блат и изравнете с помощта на шпатула или лъжица. Приберете в хладилник да стегне за около 2 часа (или за една нощ, ако приготвяте десерта вечерта и не ви се чака : ).

  3. За глазурата: Пригответе я след като е стегнал кокосовият крем. Загрейте кокосовото мляко в малък съд на котлона. Отдръпнете от огъня точно преди да заври и добавете шоколада, нарязан на малки парченца. Разбъркайте докато шоколадът не се разтопи и не получите хомогенна консистенция. Изсипете шоколадовата глазура върху крема като отново я разпределите равномерно с помощта на лъжица. Приберете в хладилник за 2 часа.

  4. Извадете от хладилника 15 минути преди да разрежете на барчета.

  5. Съхранявайте кокосовите барчета в хладлник.

 

Да ви е сладко!

Да хапваш здравословно е лесно, вкусно и полезно!