Бадемови бисквити с шоколадова глазура


Тези бисквитки не съдържат глутен и животински продукти. Имат лека киселинност благодарения на лимона и са покрити с хрупкава глазура от черен шоколад и запечени бадеми.


Истински шоколадово-бадемов хрупкащ разкош!



 

Рецепта:


Необходими продукти за 10 бр:

  • 150 г бадемово брашно

  • 1 ч.л бакпулвер

  • 40 г кленов сироп/агаве

  • 40 г кокосово масло (разтопено)

  • настъргана кора на 1 лимон

  • 3 с.л прясно изцеден лимонов сок

  • 80 г сурови бадеми

  • 160 г черен шоколад

За поръсване: хималайска сол (по желание)


Начин на приготвяне:

  1. В купа смесваме бадемовото брашно с бакпулвера.

  2. Добавяме подсладителя, кокосовото масло, настърганата лимонова кора и лимоновия сок и разбъркваме добре с лъжица, а после с ръка до получаване на хомогенно и лепкаво тесто.

  3. Правим тестото на топка и го оставяме в хладилник за 20 минути да се охлади.

  4. През това време загряваме фурната на 180 градуса с вентилатор. Също така, нарязваме бадемите на дребно и ги запичаме за няколко минутки в сгорещен тиган до златисто.

  5. След като тестото се е охладило, изваждаме го и го разточваме между два листа хартия за печене на дебеличко :) ( Разточеното тесто трябва да е с дебелина 0,5 см). С помощта на стъклена кръгла чаша с диаметър 8 см (или резец) изрязваме бисквитки. С широка шпатула преместваме бисквитките върху тава, застлана с хартия за печене. Повтаряме разточването и изрязването на бисквитки, докато тестото свърши. (Внимаваме бисквитките да са с еднаква дебелина, за да се изпекат равномерно)

  6. Печем 10-12 минути в загрятата фурна и когато са готови, изваждаме тавата от фурната и оставяме бисквитките да се охладят напълно преди да ги местим, защото докато са топли са меки и може да се счупят.

  7. Докато бисквитите се охлаждат, разтопяваме шоколада на водна баня. В чаша смесваме запечените бадеми с разтопения шоколад.

  8. Изливаме по 1-2 с.л от шоколадово-бадемовата смес върху всяка охладена бисквитка.

  9. Прибираме бисквитките в хладилник докато шоколадът стегне добре (около час).

  10. По желание украсяваме бисквитките, поръсвайки ги с едра хималайска сол.

 

Да ви е сладко!

Да хапваш здравословно е лесно, вкусно и полезно!