Рецепта:
Необходими продукти:
За основата:
200 гр. сурово кашу
3 с.л кокосово масло (разтопено)
3 фурми без костилка
За карамела:
75 гр. фурми без костилка
3 с.л тахан (фъстъчен/бадемов/сусамов)
3 с.л вода
1/6 ч.л морска сол
1 с.л кокосово масло(разтопено)
Глазура:
160 гр. черен шоколад (над 70% какао)
20 гр. бял шоколад
Начин на приготвяне:
Накисваме кашуто за една нощ в хладка вода. Ако сме забравили, накисваме го във вряща вода за 1 час. След това го оцеждаме от водата и заедно с другите съставки за основата, блендираме в блендер до получаване на зърниста консистенция. В малка формичка (аз използвах 10 х 22 см.) поставяме хартия за печене, изсипваме ядковата основа и притискаме добре с лъжица към дъното на съда. Фурмите за карамела също накисваме във вряща вода за 15 минути. След което ги оцеждаме от водата и поставяме всички съставки за карамела в блендер и отново блендираме до получаване на гладък карамел. Възможно е няколко пъти да се наложи да оберете залепналия карамел по стените на блендера и отново да го пуснете. При необходимост добавете още 1-2 лъжици вода. Разпределяме карамела върху основата от кашу и прибираме съда във фризер за 2 часа да стегне. След това, разрязваме на барчета и овалваме в разтопен на водна баня черен шоколад. Разтопяваме отделно и белия шоколад и с лъжичка поръсваме върху кафевия с вълнообразни движения на ръката. Оставяме в хладилник за още 15 минути преди да поднесем.