Този кейк е страхотен есенен сладкиш. Благодарение на тиквата се получава супер сочен, а подправките го правят толкова ароматен, че едвам успяваш да го изчакаш да изстине, за да го разрежеш.
Десертите с бадемово брашно неслучайно винаги се получават някак по-нежни и леки в сравнение с другите видове брашна. Затова много обичам да го използвам в своите рецепти. Може да го заместите с овесено брашно, но на вкус няма да е съвсем същият.
Рецепта:
Необходими продукти:
200 гр. сварена тиква
160 г. бадемово брашно
1 ч.л бакпулвер
2 ч.л канела
3 яйца
60 г. кoкосова захар
60 г. кокосово масло (разтопено)
30 г. бадемов тахан
90 г. черен шоколад
Начин на приготвяне:
Загряваме фурната на 180 градуса с вентилатор.
В купа смесваме сухите съставки - бадемовото брашно, бакпулвера и канелата.
В друга купа разбиваме яйцата и кокосовата захар с вилица. Добавяме сварената тиква, намачкана предварително с вилица или пасирана с пасатор. Добавяме и кокосовото масло и бадемовия тахан и разбъркваме.
Изсипваме влажните съставки към сухите и разбъркваме добре.
Нарязваме шоколада на малки парченца и го изсипваме към сместа. Разбъркваме.
Изипваме сместа в подходяща форма за печене, която намазваме предварително с малко кокосово масло. Аз използвах форма с падащо дъно и силиконови стени с размери 28х13х7.
Печем 30 минути в предварително загрятата фурна.
Оставяме кейка да изстине напълно преди да го разрежем.
Да ви е сладко!
Да хапваш здравословно е лесно, вкусно и полезно!